 |
| Ayam Kremes Kriuk Gemes |
Kali ini tentang per-ayaman, bagi yang ingin mencoba-coba memasak ayam tapi bingung dan cari resep yang sederhana karena baru belajar atau yang sudah sering masak tapi ingin punya referensi resep bisa coba resep di bawah. Ayam kremes juga menjadi favorit selain bebek goreng yang juga biasanya pakai kremesan. Ketika dijalan tak sengaja lihat warung Lamongan ada orang makan ayam kremes terus kepikiran untuk membuat ? yuk coba resep dibawah ini siapa tahu cocok :)
Bahan :
- 1 ekor ayam (berat ± 950 gram), belah dua tidak putus
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 cm jahe, memarkan 2 lembar daun salam
- 1500 ml air, untuk merebus
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng. Disarankan sampai dapat merendam ayam keseluruhan.
Daftar Istilah :
sdm : sendok makan
sdt : sendok teh
cm : sentimeter
ml : mililiter
Untuk Keremes :
25 gram tepung sagu
25 gram tepung beras
1 sdt baking powder
Pelengkap :
Lalap sayuran (tomat, slada, timun dll) dan sambal bajak
Untuk sambal bajak :
3 buah cabai merah besar
8 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
1 sdt terasi matang
½ sdt garam
Cara membuat :
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam sampai rata, diamkan selama 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu yang dihaluskan. Gunakan api sedang, masak hingga ayam lunak, lalu angkat. Tiriskan ayamnya dan sisihkan kuahnya.
3. Buat keremes: campur kuah ayam tadi sebanyak 900 ml dengan tepung sagu, tepung beras, dan baking powder, aduk rata, lalu sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan matang, angkat. Tuang larutan tepung sesendok demi sesendok, goreng hingga kuning kecokelatan dan terlihat bersarang, angkat. Taburkan di atas ayam goreng.
5. Buat sambal bajak: goreng cabai merah besar, cabai rawit merah, dan tomat hingga setengah matang. Angkat, haluskan. Tambahkan terasi matang dan garam secukupnya, aduk rata.
0 Komentar