 |
| Lemper Ayam |
Selamat datang di blog kami, sahabat pasti tau makanan ini kan? apa namanya di tempat kalian, apakah sama? pada umumnya makanan ini disebut lemper. Makanan ini termasuk ke dalam golongan kue basah. Kue ini sangat kondang di kalangan masyarakat desa, masuk di dalam pasar-pasar tradisional bahkan di acara hajatan seperti pengantinan, khitanan dan lain sebagainya.
Selain kondang kue ini memang terkenal enak dan mudah dibuat. Isi bisa pakai daging ayam atau diisi bahan lainnya. Misalnya abon, diisi sesuai selera. Nah, bagi yang ingin membuatnya dibawah ini ada langkah-langkahnya, yuk dicoba:
Bahan :
- 300 gram beras ketan, direndam 1 jam
- 350 ml santan dari 1/2 buah kelapa (alternatif bisa menggunakan santan instan)
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- Daun pisang secukupnya, sebagai bahan untuk membungkus makanan
Bahan isi :
- 150 gr daging ayam tanpa tulang
- 300 ml air, untuk merebus ayam
- 1 batang serai, dimemarkan (digeprek)
- 1 lembar daun salam.
- Gula secukupnya (sebagai penyeimbang rasa)
- 2 lembar daun jeruk (sesuai selera)
- 5 sdt garam
- 2 sdm minyak, untuk menumis bumbu
Daftar Isltilah:
sdm : sendok makan
sdt : sendok teh
ml : mililiter
Bumbu yang dihaluskan
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt merica
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 2 butir kemiri
Cara membuat :
1. Isi: rebus daging ayam hingga empuk. Angkat, suwir-suwir. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tuangkan 200 ml air kaldu ayam, biarkan mendidih. Masukkan ayam suwir, garam, dan gula, masak hingga air habis. Angkat, kemudian sisihkan.
2. Kukus beras ketan selama 25 menit sejak air mendidih, angkat. Tuang ke dalam mangkuk kaca atau baskom. Campur santan, daun pandan, dan garam, rebus hingga mendidih. Angkat, langsung tuangkan ke dalam wadah yang berisi beras ketan. Tutup rapat, biarkan hingga santan terserap habis.,
3. Kukus kembali beras ketan hingga matang. Angkat, aduk-aduk hingga ketan kalis. Ambil satu sendok makan ketan, pipihkan (alas bisa langsung daun pisang). Isi dengan tumisan ayam, bentuk lonjong. Bungkus dengan daun pisang. Kemudian bakar sampai aroma wangi tercium.
Selamat mencoba...☺
Sumber:
Ny. Lestari. Aneka Resep Hidangan Lengkap. Edisi Full Color. Jakarta: Bintang Indonesia.
0 Komentar